小松菜の水耕栽培は簡単かつ短期間で大量収穫できるので初心者にもおすすめ

小松菜は食卓の定番野菜のひとつだと思いますが、水耕栽培でも簡単に育てられます。

栽培期間も短く管理もラクなので、水耕栽培ビギナーの方にもおすすめです。

小松菜基本情報

小松菜栽培のために必要なのは以下のアイテムです。

定植用の容器は定植時までに用意すれば間に合います。

1株だけではさみしいので、定植穴の数は最低でも3つほどほしいです。3つ以上の穴がある水耕栽培容器を用意しましょう。

バーミキュライトは水でひたひたにしておきます。

そこへ、つまようじを使って、種まきをします。

小松菜は、2本ずつ定植できるので、定植穴が3つなら種は6粒以上まきましょう。発芽率が100％とは限らないので、多めにまいておいてください。

種まき後は明るい場所に置いておき、発芽まではバーミキュライトは乾かないよう管理します。

水やりは霧吹きでおこなうとやりやすいです。

アブラナ科の植物は発芽が早いので、2～3日後にはもう芽が出ます。

こういう透明のカップを使っていると、根が伸びている様子も観察できます。

十分に根が伸びていそうなら、もう定植できます。

定植時には、定植用の容器と、スポンジを用意します。スポンジには切り込みを入れておきます。

水耕栽培容器には培養液を入れておきます。

容器にたっぷりの水を入れ、バーミキュライトをゆるめて、そっと苗を引き抜きます。

根についたバーミキュライトを洗い流しておきます。

今回は、ひとつのスポンジに2本の苗をはさみます。

容器にセットします。

今回は、中級者向けの、やや本格的な装置を使っています。ここまで広いスペースじゃなくても、小松菜は育ちます。

定植したら、引き続き明るい窓辺に置いて育てます。

定植したら、あとは培養液の補充・交換をするだけです。

はじめのうちは培養液はほとんど減りませんが、かといって放置していると、雑菌が繁殖したり、培養液の成分が偏ったりして作物に悪影響が出ることがあります。

1週間に1回程度は、培養液を全交換してください。

と言っても小松菜は成長が早いので、全交換は1回だけすれば十分かもしれません。

成長すると培養液の減りが早くなるので、2～3日ごとに新鮮な培養液をたっぷり補充することになります。

どんどん成長して、ほぼ毎日補充が必要になるぐらいになれば、収穫時期です。

今回は定植から3週間（種まきから4週間）で、収穫しました。

スーパーで売っているのと同じぐらいの、立派な小松菜です。

根元をキッチンバサミで切ります。

根はこんな感じ。

小松菜は、きちんと保存すれば2週間以上もちます。

わたしは葉物野菜はいつも、「保存容器の中にキッチンペーパーを敷き、水洗いして濡れたままの野菜を入れる」というスタイルです。

小松菜の場合は、食べやすいサイズに切ってから保存しています。

葉物野菜は冷凍することもできますが、わたしは繊維が壊れた食感が苦手なので、冷凍はしません。

小松菜はこうしてカットしておけば、使いたい分だけさっと加熱しておひたしにしたりソテーにしたりできます。ちょっとだけお弁当のおかずに、ということもできて便利です。